Esta semana se ha hablado en las noticias sobre la alimentación en los comedores escolares de Puerto Rico. En particular, se menciona que el arroz integral que se ha comenzado a cosechar en nuestra isla, es parte del menú que se sirve en las escuelas, y que esto sirve para cumplir con una directriz del Presidente obama en la que se ordena que el arroz que se sirva en las escuelas sea de tipo integral, el cual tiene un mejor valor nutritivo que el arroz regular.
La noticia surge debido a que aparentemente los estudiantes no quieren comer este arroz, el cual termina siendo recogido junto a otras sobras de alimentos, las cuales se venden a criadores de cerdos para que las usen para alimentar a sus animales.
Luego de ver la noticia, mi esposa me contó que una amiga nuestra tiene a sus dos hijas en un colegio privado que sirve alimentos de comedores escolares. A las niñas no le gusta el arroz integral, lo cual aparentemente es un gusto común con muchos estudiantes, pero a la hora de que le sirvan el almuerzo no pueden pedir que por favor no le echen el arroz. La nueva política es que te lo tienen que servir , te guste o no te guste, ya que la orden es que a todos los niños se le sirvan alimentos nutritivos. Dado que no pueden pedir que no le sirvan el arroz integral, y que no lo comen, el mismo termina en el zafacón.
No basta con servir un alimento que no es común en la dieta de los puertorriqueños, pero para colmo de males, en esa escuela está prohibido el que los estudiantes lleven otros alimentos en sus loncheras. Si no te gusta lo que te sirven, te tienes que quedar con hambre.
En PR, a diferencia de muchos estados, el almuerzo en las escuelas públicas se sirve libre de costo para asegurarse el gobierno que nuestros niños reciban un buen plato de alimentación al día. Con esta nueva política descrita anteriormente se derrota esta intención. Estoy seguro que si llevan a los legisladores un día a almorzar en un comedor escolar un plato acompañado del famoso arroz integral, se buscaría una solución al problema. Quizás es que no saben cocinar este arroz en los comedores escolares, o quizás es que hay que servirlo de formas variadas. De lo que sí estoy seguro es que seguir forzándolo en las bandejas como estamos haciendo no va a lograr otra cosa que no sea el tener cerditos más gorditos.
BTW, pensaba que a los cerdos que se crían para ser vendidos como alimentos, había que alimentarlos con comida de cerdos de la que viene en sacos.No estoy seguro de cuan saludable sea comer un cerdo criado con sobras de alimentos, algunas veces en estado de descomposición. En el lado positivo, supongo que estas navidades se venderán morcillas más saludables, ya que estarán rellenas con arroz integral.