Nunca he tomado café, e incluso puedo afirmar que ni siquiera lo he probado, lo que supongo hace que algunos piensen que no soy un buen puertorriqueño ;-). Reconozco que el café tiene raíces fuertes en nuestra cultura, y una vez pensé probarlo pero mis compañeros de trabajo MP y Pc me recomendaron que no lo hiciera ya que era adictivo, y que mejor siguiera con mi vicio de la leche con Quik. (Nota: Estoy consciente de que ahora se llama nesquik, pero llevo tantos años bebiéndolo que no pienso cambiar el nombre en mi mente, ya que va y deja de gustarme.)
Volviendo al tema del café, hoy leí una noticia que me pareció muy interesante ya que habla sobre los reglamentos que aplican al café de Puerto Rico, y de algunos cambios que entran en efecto en los próximos días. A continuación incluyo enlace al artículo publicado en el periódico Metro:
La puerta está abierta oficialmente para que el comprador obtenga un producto con menos calidad por el mismo precio, a medida que algunos torrefactores cambian su fórmula
Origen: En solo días entra en vigor nueva reglamentación sobre café local – Metro
Lo que me pareció interesante es que se afirma que ahora los consumidores podrían estar adquiriendo un producto de menos calidad ya que el nuevo reglamento elimina la exigencia sobre la mezcla de granos que se puede vender como café puertorriqueño. Me parece que esa preocupación es una que supone que el consumidor es ignorante. Digamos que una compañía decide aumentar el porciento de café de mala calidad en su producción. Si realmente esto causa una diferencia, el consumidor debería notarlo en el sabor del producto, y es esta persona quien a final de cuentas decide si vuelve a comprar el producto, o si mejor prueba otra marca buscando mejor calidad Es el individuo quien debe decidir cual producto patrocina, al igual que ocurre con otras categorías de artículos. Por ejemplo, si tomamos el caso de los vinos, existen una gran cantidad de marcas diferentes, con rangos de precios extremadamente amplios. El consumidor decide de acuerdo a su gusto y presupuesto cual es el vino que adquiere en un momento dado, ya que también debe considerar la ocasión en que lo tomará. igual debe ser con el café.Cada compañía debe decidir su formula de mezcla de granos, y que sea el mercado quien decida si esa formula es buena o no. A final de cuentas, yo sigo con Quik,a pesar de que he notado durante los años como han ido variando su receta.